1936年，日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立「魚池紅茶試驗支所」，並自印度引進阿薩姆茶種，發展紅茶產業 ，日月潭阿薩姆紅茶曾在倫敦拍賣會中名列頂級，也是日本天皇的御用珍品，民國四十年至六十年間，更是台灣農產品外銷主力。日月潭阿薩姆紅茶茶湯水色深紅，滋味濃郁甘醇帶有天然的麥芽香；除單獨飲用外，亦適合加入鮮奶調製成奶茶，茶湯轉成琥珀色，茶香中伴隨著奶香，「色」「香」「味」俱佳，且冷、熱飲用各有不同之風味。
製茶工序 - 殺菁
殺菁是在新鮮的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、靜置發酵後的重要工序，主要為了在茶菁發酵達到最佳風味時，利用高溫翻炒停止茶菁的萎凋和發酵。 殺菁可分為炒菁和蒸菁，台灣茶多使用炒菁，蒸菁則常見於大陸地區部份茶葉製造工序及日本地區的綠茶、抹茶製作。 傳統的炒菁是將茶菁放在熱鍋上炒熟，...
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紅韻紅茶是 台灣茶業改良場以祈門茶種與印度大葉種Kyang選育而來，2008年正式命名紅韻。茶湯金紅明亮，香氣既纖細精緻又洋溢著柚花蜜香、熟果香；口感醇美，令人齒頰留香綿綿不絕。 -
坪林的文山包種茶的產區將近1,000公頃，全鄉百分之八十是茶農。所產茶葉外觀翠綠條索緊結，茶湯呈金黃鮮艷悅目，香氣淡雅撲鼻，滋味溫和清揚而甘潤，入口生津，喉韻無窮。 良好的天然環境、勤奮的茶農和清朝以來優秀的製茶技術，三者是生產好茶的重要原動力，坪林擁有「茶鄉」美譽，非浪得虛... -
七碗茶歌 唐 盧仝 日高丈五睡正濃， 軍將打門驚周公。 口云諫議送書信， 白絹斜封三道印。 開緘宛見諫議面， 手閱月團三百片。 聞道新年入山裡， 蟄蟲驚動春風起。 天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。 仁風暗結珠琲瓃， 先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。 至尊之...
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