1936年，日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立「魚池紅茶試驗支所」，並自印度引進阿薩姆茶種，發展紅茶產業 ，日月潭阿薩姆紅茶曾在倫敦拍賣會中名列頂級，也是日本天皇的御用珍品，民國四十年至六十年間，更是台灣農產品外銷主力。日月潭阿薩姆紅茶茶湯水色深紅，滋味濃郁甘醇帶有天然的麥芽香；除單獨飲用外，亦適合加入鮮奶調製成奶茶，茶湯轉成琥珀色，茶香中伴隨著奶香，「色」「香」「味」俱佳，且冷、熱飲用各有不同之風味。
製茶工序 - 殺菁
殺菁是在新鮮的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、靜置發酵後的重要工序，主要為了在茶菁發酵達到最佳風味時，利用高溫翻炒停止茶菁的萎凋和發酵。 殺菁可分為炒菁和蒸菁，台灣茶多使用炒菁，蒸菁則常見於大陸地區部份茶葉製造工序及日本地區的綠茶、抹茶製作。 傳統的炒菁是將茶菁放在熱鍋上炒熟，...
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紅韻白茶 白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。 白茶是公認的養生效果最好的茶，古人云白茶：一年茶，三年藥，十年是珍寶。 因白茶製造條件與品質要求相當嚴格，僅在特定季節利用晨曦薄霧中採摘一芯一葉或一芯二葉嫩芽做為材料，故產量受限成本較其他茶... -
南港茶區是臺灣包種茶的故鄉！ 據載早在清光緒十一年（l885年），福建安溪王水錦、魏靜時二氏來台，至臺北川七星郡 大內樟腦寮（今臺北市南港區大坑一帶）；見當地氣溫、雨量、土質等相當適合茶樹的生長，於是引進茶樹開始在該處種植，使南港成為臺灣包種茶的發源地。 南港的觀光茶園主要分... -
茶禪一味 - 日日是好日 眼 觀茶由清澈漸轉沁透黃澄 耳 聽蒼穹震動風雨樹梢對話 鼻 聞茶香灑落芬芳由淡而濃 舌 品甘露清甜留香口齒之間 身 感觸溫熱入喉引氣脈傳導 意 頓覺悠然自得而心無一物 「日日是好日」出自於佛經「碧岩錄」 每一個滿足於當下的...
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