紫芽山茶是台灣山茶樹種，原生長在台灣水沙連(今日月潭地區)山林野處；經千百年而能安然度過自然災害之挑戰，靠自己的力量紮根、抽芽、拙壯；在大自然的定律下汰弱留強，每一片茶葉都飽含大地的能量，自有其特殊之基因；茶湯金黃帶紅，散發林野芬芳氣息及淡淡之清香柔美氣息，滋味甘醇溫厚、喉韻甜潤，但因產量稀少，自是紅茶中之上品。
製茶工序 - 殺菁
殺菁是在新鮮的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、靜置發酵後的重要工序，主要為了在茶菁發酵達到最佳風味時，利用高溫翻炒停止茶菁的萎凋和發酵。 殺菁可分為炒菁和蒸菁，台灣茶多使用炒菁，蒸菁則常見於大陸地區部份茶葉製造工序及日本地區的綠茶、抹茶製作。 傳統的炒菁是將茶菁放在熱鍋上炒熟，...
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紅韻白茶 白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。 白茶是公認的養生效果最好的茶，古人云白茶：一年茶，三年藥，十年是珍寶。 因白茶製造條件與品質要求相當嚴格，僅在特定季節利用晨曦薄霧中採摘一芯一葉或一芯二葉嫩芽做為材料，故產量受限成本較其他茶... -
白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。 白茶是公認的養生效果最好的茶，古人云白茶：一年茶，三年藥，十年是珍寶。 因白茶製造條件與品質要求相當嚴格，僅在特定季節利用晨曦薄霧中採摘一芯一葉或一芯兩葉嫩芽做為材料，故產量受限成本較其他茶葉為高。 ... -
南港茶區是臺灣包種茶的故鄉！ 據載早在清光緒十一年（l885年），福建安溪王水錦、魏靜時二氏來台，至臺北川七星郡 大內樟腦寮（今臺北市南港區大坑一帶）；見當地氣溫、雨量、土質等相當適合茶樹的生長，於是引進茶樹開始在該處種植，使南港成為臺灣包種茶的發源地。 南港的觀光茶園主要分...
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